Fecha/hora: 08/06/2024 10:51:28

Biblioteca(s): | INIA La Estanzuela.
Fecha corriente: | 03/03/2016
Fecha de la última actualización: | 11/07/2017
Autoria: | GARÓFALO, L.; VÁZQUEZ, D.; SOULE, S
Afiliación: | LUCÍA GARÓFALO, UdelaR (Universidad de la República), Facultad de  Química; DANIEL VÁZQUEZ PEYRONEL, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; SILVIA SOULE, UdelaR (Universidad de la República), Facultad de  Química.
Título: | Influencia de arabinoxilanos en la calidad panadera de harinas de trigo.
Año de publicación: | 2015
Fuente/Imprenta: | In:  ENCUENTRO NACIONAL DE QUÍMICA (4., Montevideo, 2015). ENAQUI4. Poster.
Idioma: | Español
Thesagro: | ARABINOXILANOS; CALIDAD INDUSTRIAL; CALIDAD PANADERA; HARINA DE TRIGO;; TRIGO; TRITICUM AESTIVUM.
Categoría del tema: | Q01 Ciencia y tecnología de los alimentos
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/5515/1/Garofal-et-al-2.docx
Registro original: | INIA La Estanzuela (LE)
Ejemplares: | LE - (101362-1) - PXI - PS - DD -  -  -  - DIS