Fecha/hora: 04/06/2024 04:57:45

Biblioteca(s): | INIA Las Brujas.
Fecha corriente: | 20/12/2021
Fecha de la última actualización: | 20/12/2021
Autoria: | CORREA, D.; LEMA, O.M.; RAVAGNOLO, O.; BRITO, G.; CLARIGET, J.M.; SOARES DE LIMA, J.M.
Afiliación: | DANIELA CORREA NACIMENTO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; OSCAR MARIO LEMA QUEIJO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; OLGA RAVAGNOLO GUMILA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JUAN MANUEL CLARIGET BRIZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JUAN MANUEL SOARES DE LIMA LAPETINA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Recría y área del ojo de bife: efecto en la canal y cortes de valor*
Complemento del título: | Producción Animal.
Año de publicación: | 2021
Fuente/Imprenta: | Revista INIA Uruguay, Diciembre 2021, no.67, p.21-24.
Série: | (Revista INIA; 67).
ISSN: | 1510-9011
Idioma: | Español

Notas:

*Adaptado del artículo presentado en la revista Animal Production Science https://doi.org/10.1071/AN19604
Este artículo es complementado con el análisis que se presenta en en el artículo "Impacto económico del mérito genético carnicero en la cadena cárnica bovina", publicado en este mismo número de Revista INIA.

Contenido: | Referencias nacionales e internacionales muestran que existe variación genética para las características de canal y carne, determinando que sea posible seleccionar reproductores para estas características y que su superioridad sea transmisible a sus descendientes. Asimismo, la etapa de recría se caracteriza por que el animal utiliza al máximo su recurso nutricional para alcanzar un tamaño que le permita producir con éxito. Este artículo presenta resultados que surgen de combinar el manejo de la alimentación post-destete de terneros Hereford, con diferencias en mérito genético para características carniceras y su efecto en la canal y los cortes de alto valor económico.
Palabras-Clave: | UNIDAD DE ECONOMÍA APLICADA (INIA).
Thesagro: | BOVINOS DE CARNE; HEREFORD; RECRIA; TERNEROS.
Categoría del tema: | L01 Ganadería
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/16149/1/Revista-INIA-67-Dic-2021-06.pdf
Registro original: | INIA Las Brujas (LB)
Ejemplares: | LB - (102878-1) - INI - AP - DD - UY/REVISTA INIA/2021/67 -  - revinia 67 - DIS